हमारे शरीर में अनेक प्रकार के विटामिन केवल सकता होती है। यह हमारे शरीर में मेटाबॉलिज्म की प्रक्रिया को तेज करता है जिसे हमारा शरीर सुचारू रूप से काम करती है। परंतु कभी-कभी विटामिन की कमी से बहुत खराब परिणाम भी देखने को मिलते हैं कि हमारे आंख, हड्डी, थकान, सर दर्द जोड़ों में दर्द जैसे कई परेशानियां आती है। जो हमें अस्वस्थ कर देते हैं परंतु अगर हम विटामिन की पर्याप्त मात्रा लेते रहे तो यह दिक्कत हमें नहीं होती है इसलिए हमें सबसे पहले यह जानना पड़ता है कि विटामिन के कितने प्रकार होते हैं और उनके कमी से कौन बीमारियां होती है और विटामिन किस किस चीज में पाए जाते हैं।
| विटामिन का नाम | स्रोत | कमी के कारण |
| विटामिन ए (रेटिनॉल) | गहरे हरे और पीले रंग की सब्जियां और फल, कॉड लिवर ऑयल, दूध, मक्खन और अन्य डेयरी उत्पाद | रतौंधी, रूखी त्वचा, कमजोर दांत और हड्डियां आदि |
| विटामिन बी1 (थियामिन) | ब्रेड यीस्ट, स्प्राउट्स आदि। | कमजोर याददाश्त, नींद में खलल, चिड़चिड़ापन आदि |
| विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) | मशरूम, सोयाबीन, मेवा, हरी पत्तेदार सब्जियां, बादाम | गले में ख़राश, भूलने की बीमारी, त्वचा की सूजन |
| विटामिन बी3 (नियासिन) | अनाज, बीज, मांस, मछली – टूना, आदि। | थकान, अपच, अवसाद, उल्टी, पेलाग्रा आदि। |
| विटामिन बी4 (कोलीन) | सब्जियां, साबुत अनाज, मिलावट रहित शहद | रक्त विकार, मतली, त्वचा विकार |
| विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड) | ब्रोकोली, शकरकंद, बीन्स, अंडे आदि। | गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं, थकान, सिरदर्द आदि। |
| विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) | पिस्ता नट्स, तिल के बीज, चिकन, आदि। | मिजाज, भ्रम, मांसपेशियों में दर्द आदि। |
| विटामिन बी12 (कोबालिन) | मछली, मांस, कच्चा दूध, जैविक दही | जोड़ों का दर्द, दांतों का खराब स्वास्थ्य, पुरानी थकान, आदि |
| विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) | फल – पपीता, अनानस, कीवी फल, आम, टमाटर, आदि। | घावों का खराब उपचार, मसूड़ों से खून आना, शुष्क और पपड़ीदार त्वचा, स्कर्वी आदि। |
| विटामिन डी (कैल्सीफेरॉल) | सूरज की रोशनी, अंडे, मांस, मछली, मशरूम, आदि | चिंता, अवसाद, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, रिकेट्स |
| विटामिन ई (टोकोफेरोल) | बादाम, हेज़लनट्स, पालक, टमाटर, आदि | दृश्य गड़बड़ी, सामान्य अस्वस्थता |
| विटामिन के (फिलिओक्वीन) | हरी पत्तेदार सब्जियां, ब्रोकली, पत्ता गोभी आदि। | रक्तस्राव, दोषपूर्ण रक्त के थक्के, रक्तस्राव में वृद्धि। |
| Vitamin Name | Source | Deficiency Causes |
| Vitamin A (Retinol) | Dark green and yellow coloured vegetables and fruits, cod liver oil, Milk, Butter and other dairy products | Night Blindness, Dry Skin, weak teeth and bones, etc |
| Vitamin B1 (Thiamine) | Bread yeast, Sprouts, etc. | Weak memory, Disturbances in sleep, feeling irritated, etc |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | Mushrooms, soybean, nuts, green leafy vegetables, Almonds | Sore throat, Amnesia, Inflammation of skin |
| Vitamin B3 (Niacin) | Cereals, seeds, meat, fish – tuna, etc. | Fatigue, Indigestion, Depression, Vomiting, Pellagra etc. |
| Vitamin B4 (Choline) | Vegetables, whole grains, unadulterated honey | Blood disorder, nausea, skin disorders |
| Vitamin B5 (Pantothenic Acid) | Brocolli, sweet potatoes, beans, eggs, etc. | Gastrointestinal problems, fatigue, headache, etc. |
| Vitamin B6 (Pyridoxine) | Pistachio nuts, Sesame seeds, Chicken, etc. | Mood Swings, Confusion, Muscle pains, etc. |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | Fish, Meat, Raw milk, Organic Yogurt | Joint pains, poor Dental health, Chronic Fatigue, etc |
| Vitamin C (Ascorbic Acid) | Fruits – Papaya, Pineapple, Kiwi Fruit, Mango, Tomatoes, etc. | Poor healing of wounds, Bleeding gums, dry and scaly skin, Scurvy, etc. |
| Vitamin D (Calciferol) | Sun Light, Eggs, Meat, Fish, Mushrooms, etc | Anxiety, Depression, Weak Immune System, Rickets |
| Vitamin E (Tocopherol) | Almonds, Hazelnuts, Spinach, Tomatoes, etc | Visual Disturbances, General Unwellness |
| Vitamin K (Phillioquine) | Green Leafy Vegetables, Broccoli, Cabbage, etc. | Haemorrhage, defective blood clotting, increased bleeding. |
